Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩm Thực New Zealand. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩm Thực New Zealand. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 12 tháng 6, 2015

Ẩm Thực New Zealand: Những món ăn và đồ uống ở New Zealand (phần 2)

Ăn ở ngoài

Chất lượng của các quán cà phê và nhà hàng ở New Zealand thường là tuyệt vời, phần là đáng kính, và nhiều người có xứng với tiền bỏ ra. Trong hầu hết các nhà hàng, bạn có thể sẽ phải trả lên tới $ 25 cho một khóa học chính, có lẽ $ 55 cho ba khóa học mà không có rượu. Không có kỳ vọng về một tip, mặc dù một phần thưởng cho dịch vụ đặc biệt được hoan nghênh. Vào những ngày lễ công cộng, bạn thường sẽ được dự kiến ​​sẽ phải trả một khoản phụ phí (thường là 15 phần trăm) để đảm bảo nhân viên được bồi thường về tài chính đã cho họ lên lễ theo luật định của họ.

Các yếu truyền thống của cảnh ăn uống Kiwi là các phòng trà, tự phục vụ thành lập quán cà phê theo phong cách không có bầu khí quyển nhưng bánh mì đóng gói sẵn giá rẻ, savouries nhơ nhuốc, bánh nếp và các tội phạm khác chống lại các vị giác. Cà phê là khá tốt nhất. Bạn vẫn có thể tìm những nơi như vậy ở các thị trấn nông thôn: xe buýt đường dài đôi khi làm thoải mái của họ dừng lại ở những nơi như vậy.

Tại các khu vực tao nhã hơn, Tearooms phần lớn đã được thay thế bởi các quán cà phê bán đủ thứ từ espresso thường xuất sắc và bánh nướng xốp để ăn sáng đầy đủ và ăn trưa với một loạt các loại rượu vang. Nhiều gần khoảng 4 giờ chiều, nhưng những người khác lại mở và tự biến đổi thành nhà hàng. Có phân biệt tối thiểu giữa hai vì vậy bạn có thể thấy mình ăn một bữa ăn đầy đủ trong khi khuỷu tay đến khuỷu tay với dân gian chỉ ra cho một ly bia hay cà phê. Tại một quán cà phê bạn thường đặt hàng và thanh toán tại quầy phía trước và sau đó được mang thức ăn của bạn. Tại các nhà hàng phục
vụ đầy đủ bảng là mức.

Nhà hàng, quán cà phê và nhiều, có giấy phép rượu, nhưng một số vẫn duy trì truyền thống BYO cũ. Phí Corkage thường $ 5-15 mỗi chai, mặc dù một số nơi tính phí cho mỗi người.

Hầu hết các quán bar phục vụ các bữa ăn tiệm rượu, thường xuyên ngân sách tốt nhất có giá trị ăn xung quanh, với bít tết đơn giản và khoai tây chiên, lasagne, pizza hay burritos tất cả phục vụ với salad cho dưới $ 20. Luôn đang phát triển ngành công nghiệp rượu của đất nước cũng đã sản sinh ra một số nhà hàng vườn nho từ trung bình đến đắt tiền, đặc biệt là trong các lĩnh vực ngày càng tăng của Vịnh Hawke và Marlborough. Các món ăn là hầu như luôn xuất sắc, với rất nhiều các món ăn phù hợp với các loại rượu vang của vườn nho đó.

Đồ ăn nhẹ và takeaways

Ở các thành phố bạn sẽ đi qua tòa án thực phẩm, thường ở trung tâm mua sắm với một chục quầy hàng bán đĩa mặc cả của tất cả các cách thức của các món ăn dân tộc. Thanh hamburger truyền thống tiếp tục phục vụ công trình xây dựng khác xa các dịch vụ quốc tế, nhượng quyền thương mại nhao: bánh nặng với miếng chả ngon ngọt, ketchup dày, một chồng rau diếp và cà chua và Kiwi yêu thích luôn hiện diện, các lát củ cải đường. Bánh nhân thịt là khác kiên quyết của ăn vặt; bán trong tiệm bánh và từ sự nóng tủ trong quán rượu ở khắp mọi nơi, bít tết và thịt băm giống truyền thống đang được bổ sung bằng thịt xông khói và trứng, thịt nai, thịt bò và phô mai, thịt bò, sò, cá hun khói và khoai lang, và ngày càng phiên bản chay.

Cá và khoai tây chiên (hoặc "greasies") cũng là một cách đúng đắn phổ biến - cá thường là cá mập (nôm na gọi là cá chanh hoặc flake), mặc dù các loài ngon hơn là luôn luôn có sẵn cho hơn một chút. Nhìn ra quá cho rán paua - tấm đập của bào ngư băm mà là một cái gì đó của một hương vị mua.

Tự phục vụ và thị trường của nông dân

Nếu bạn đang tự phục vụ, đặt cược của bạn tốt nhất cho nguồn cung cấp giá rẻ là các siêu thị địa phương: Pak 'n Save thường là rẻ nhất; New World thường có sự đa dạng rộng nhất của các loại thực phẩm chất lượng. Trong trường hợp khẩn cấp, bạn có thể nạp với nguồn cung cấp từ rất nhiều cửa hàng góc tiện (được gọi là "công ty sữa") tàng trữ cần thiết bog-tiêu chuẩn. Những điều này, cùng với các cửa hàng tại khu cắm trại và những người ở vùng sâu vùng xa với một thị trường nuôi nhốt, có xu hướng để có giá cả tăng cao.

Thực phẩm Gourmet được tốt nhất tìm ở loạt các cửa hàng nhỏ và độc lập, cung cấp nguồn cung cấp chủ yếu của địa phương và / hoặc hữu cơ. Đây có thể được bổ sung với các chuyến thăm tới các thị trường của nông dân: mỗi thành phố ở mọi quy mô hiện nay dường như có một, thường là vào thứ bảy hoặc chủ nhật buổi sáng - chúng tôi đã đề cập nhiều trong suốt dẫn.

Ẩm thực New Zealand: những món ăn và đồ uống ở New Zealand (phần 1)

Cảnh thực phẩm của New Zealand là rực rỡ quanh, từ chất lượng của các thành phần, nấu ăn, cách trình bày và những nơi mà nó phục vụ.

Kiwi ẩm thực có nguồn gốc của nó trong truyền thống ẩm thực của Anh, một di sản không may là vẫn thông báo mẫu nấu ăn cho già New Zealand. Thật vậy, nó là duy nhất trong 25 năm qua hay như vậy mà đầu bếp của New Zealand đã thực sự đánh thức vào khả năng trình bày bởi một tủ đựng thịt tuyệt vời của siêu tươi, nguyên liệu chất lượng hàng đầu. Cùng với thịt cừu mềm, thịt bò ngon và thịt nai và động vật có vỏ tuyệt vời, bạn sẽ tìm thấy một số sản phẩm sữa tốt nhất thế giới và đá và pip-trái cây đó, vào thời điểm thu hoạch, có thể được mua với giá cạnh không có gì từ các quầy hàng bên đường.

Tất cả điều này đã được kết hợp thành món ăn Kiwi Modern những gì có thể được gọi là, bản vẽ về California và nấu ăn đương đại của Úc, và kết hợp với hương vị rút ra từ Địa Trung Hải, châu Á và Thái Bình Dương: cà chua phơi khô, sả, húng quế, gừng, dừa , và nhiều hơn nữa. Nhà hàng và quán cà phê trên cả nước cảm thấy trách nhiệm phải điền vào đơn của họ với càng rộng phổ càng tốt, xếp mì ống sợi thủy sản, couscous, sushi, món Thái, thịt viên thịt nai và korma gà cùng với giá của thịt cừu và người sành ăn pizza. Đôi khi điều này gây ra tình trạng quá tải ẩm thực, nhưng thường nó chỉ đơn giản là mouthwatering.

Thịt và cá

New Zealand có một mùi vị của thịt, chất lượng mà là tuyệt vời, với New Zealand thịt cừu thường ở đầu trình đơn, nhưng phù hợp trong hương vị của thịt nai và thịt bò.

Với bờ biển rộng lớn của đất nước, nó không có gì ngạc nhiên khi cá và hải sản rộng lớn. Các màu trắng, thịt flaky của cá là cá nước mặn phổ biến nhất, nhưng bạn cũng sẽ đi qua ngừ, John Dory, Groper (thường được biết đến bởi tên Maori của hapuku), cá bơn, cá biển đầu lớn, cá tuyết màu xanh và các công ty, tế nhị terakihi có mùi vị. Cá hồi là phổ biến, nhưng không phải cá hồi, mà không có thể được mua hoặc bán, mặc dù hầu hết các khách sạn và nhà hàng sẽ nấu một khi bạn đã bắt được nó. Luật cổ xưa này ban đầu được dự định để bảo vệ câu cá thể thao khi cá hồi đã được giới thiệu đến New Zealand trong thế kỷ XIX. Tất cả các loài cá này rất ngon hun khói, mặc dù terakihi, hapuku, cá tuyết xanh, cá cờ, cá chình hút mất một đập.

Một món ăn rất được yêu thích là cá trắng, một tên gọi chung cho năm loài nhỏ, màu bạc, cá bản địa chủ yếu là đánh bắt trên bờ biển phía Tây và ăn cả vào rán trong Tháng Tám-tháng mười một mùa giải.

Động vật có vỏ là một đặc sản thực New Zealand. Đôi khi bạn sẽ gặp tuatua, đào từ bãi biển Northland, trên thực đơn, nhưng bạn có nhiều khả năng đi qua những con hến tuyệt vời Bluff, điệp và vẹm xanh-môi giật gân, trong đó có một hương vị và kết cấu đó là khó khăn để đánh bại và là nuôi trong làn nước trong vắt mát lạnh của Sounds Marlborough, đặc biệt là xung quanh Havelock. Vẹm xanh-môi Live có thể được mua từ bất kỳ siêu thị phong nha.

Tôm càng phong phú tuyệt vời và tinh tế cũng có sẵn vòng quanh bờ biển và phải được tìm ra, đặc biệt là khi đi lưu diễn Kaikoura và Đông Cape.

Maori và thức ăn dân tộc

Tại các nhà hàng New Zealand, bạn sẽ tìm thấy vài ví dụ về các món ăn Polynesian hoặc Maori, mặc dù phong cách nấu ăn hiện nay không có một chỗ đứng trong các cơ sở hướng tới tương lai, nơi bạn có thể tìm thấy món salad fern bộ phận giống hình lá, hoặc bít tết cọ xát với lá horopito cay. Để lấy mẫu Maori thực phẩm bạn sẽ thực sự cần để có được cùng với một hangi, nhiều khả năng trong Rotorua. Một yếu Pacific chắc chắn bạn sẽ đi qua là khoai lang (khoai lang), có tính năng trong hangi và thường là chiên như khoai tây chiên khoai lang.

Một dòng chính của những người nhập cư từ phía Nam và Đông Nam Á đã thực sự thay đổi cảnh nhà hàng Kiwi trong vài thập kỷ gần đây. Có hầu như không một thị trấn trong đất mà không có một nhà hàng Ấn Độ và các nhà hàng Trung Quốc hầu như đều được phân phối rộng rãi. Thái Lan cũng là phổ biến mặc dù bạn sẽ cần phải đi đến thị trấn lớn hơn để tìm địa điểm Malaysia, Singapore, Nhật Bản và Hàn Quốc. Ở các thành phố lớn có gần đây đã được một sự hồi sinh của những nơi Mexico sau khi được ra khỏi lợi cho một vài thập kỷ.

Thực phẩm chay

Ăn chay tự phục vụ có thể ăn ngon, mặc dù trong nhà hàng mà họ đang phục vụ kém hơn. Bên ngoài những trung tâm lớn bạn sẽ tìm thấy hầu như bất kỳ nhà hàng chay chuyên dụng và sẽ phải dựa vào các món ăn không thịt thẻ phục vụ ở hầu hết các quán cà phê. Những người ăn chay có thể phát triển một sự phụ thuộc không lành mạnh trên nachos và veggieburger phổ biến, mặc dù những ngày này nhiều cửa hàng "hữu cơ" mới cung cấp thuần chay tự làm và bánh chay.

Nếu bạn đang tham gia một chuyến thám hiểm dài ngày trên đó thực phẩm được cung cấp, cung cấp cho họ nhiều thông báo về nhu cầu ăn uống của bạn.